- · 葡萄酒应关注“试饮期”，...
- · 葡萄酒的架构
- · 葡萄酒的酿造工艺过程
- · 什么是有机葡萄酒？
- · 为什么冬季要喝葡萄酒？
- 地址：中国青岛市北区重庆南路99号海尔云街甲2栋0711室
- 电话：86-0532-55670331
- 传真：86-0532-55670331
- E-mail:lungchengxinda@163.com
- 网址：www.chinacustom-madewine.com
- 半干红葡萄酒
- 半甜红葡萄酒
- 甜红葡萄酒
- 干白葡萄酒
- 半干白葡萄酒
- 半甜白葡萄酒
- 甜白葡萄酒
C粉红葡萄酒
红酒的分类
时间：2012-08-04 13:45:44 点击：
1）成品颜色分类
A红葡萄酒（粉红酒也叫桃红酒、玫瑰红酒，颜色也是从很浅的粉红到深深的桃红之间，有无数种色彩的可能。多用于才要加工、调酒，酿造粉红酒的方法主要有两种，最常见的是黑葡萄直接榨汁，因为会有一点点葡萄皮的色素进入葡萄汁中，让酿成的酒带一点淡淡的粉红。这样的粉红酒在法国又称为“灰”葡萄酒(Vin Gris)，喝起来和白酒其实没有太大的差别。最早出现在普罗旺斯）
。
2）二氧化碳压力分类
A平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。
B起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa
C加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
3）葡萄酒按含糖量分类
A．对于平静葡萄酒
干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同小于等于4.0g/L。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
B．对于起泡葡萄酒
天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。
绝干起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。
干起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。
半干起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒
4）葡萄酒按酿造方法分类
A．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
B．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。
利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒
5）葡萄酒按饮用方式分类
A开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
B佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
C待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
